Ángeles Parra: «La agroecología es la solución a muchos de los problemas que hoy padece la Humanidad»

BioCultura A Coruña 2025, del 7 al 9 de marzo en EXPOCoruña, va a ser el gran epicentro de la revolución ecológica que está viviendo Galicia. Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de la organización sin ánimo de lucro que la organiza, Vida Sana, aporta información muy valiosa sobre el sector ecológico gallego, sobre el ecoturismo y sobre los orígenes de la feria, que en Madrid cumplió el año pasado 40 años.

BioCultura cumplió 40 años recientemente en Madrid. Y 30 en Barcelona. Su majestad la reina doña Letizia asiste a la feria siempre que puede. ¿Cuál es el secreto de BioCultura?

Nosotros no somos gente de la empresa. Somos activistas. Trabajamos cada día, con esfuerzo y tesón, por un mundo en armonía con la Naturaleza y por un futuro digno para las generaciones que están por venir. En este sentido, hay que decir que sentimos que nuestros esfuerzos no han sido en vano. Cuando nosotros empezamos no había ni una sola hectárea certificada como ecológica en España. Hoy somos líderes en Europa en producción “bio” y uno de los principales países en el ranking mundial. Es evidente que todo ese trabajo no solo ha sido gracias a nosotros, por supuesto. Pero nosotros fuimos muy pioneros. Y está claro que sin BioCultura el sector ecológico existiría… pero sería muy diferente. Siempre hemos velado por un sector “bio” que no pierda la idiosincrasia que le vio nacer. Velamos por los intereses de los pequeños productores y de los que se creen todo esto de verdad. Creo que somos creíbles para la opinión pública y los medios. Y sí, es así, la Reina Letizia es una visitante incondicional de BioCultura, acude a la feria desde hace años parta informarse y también para hacer sus compras, lo que supone un gesto de apoyo muy valioso por su parte para los eco-empresarios.

¿Cómo fueron los orígenes?

Yo era muy joven. Éramos unos ciudadanos conscientes que habíamos constituido una entidad… Promovíamos una alimentación sana libre de productos químicos… Buscábamos una forma alternativa a la alimentación convencional. El tiempo nos ha dado la razón. Hoy, millones de personas en todo el planeta se alimentan con alimentos orgánicos. En aquellos años, llamamos a muchas puertas. Enrique Tierno Galván, entonces alcalde de Madrid, puso todo a nuestro alcance para poder celebrar la primera BioCultura en la Casa de Campo. Hace 4 décadas. Se dice pronto. Ha llovido mucho. Lo tuvimos que inventar todo. Contra todo pronóstico, aquella primera feria fue un gran éxito. Asistieron 15.000 personas. Y, desde entonces, no hemos parado. Formamos parte de un movimiento internacional apolítico por la regeneración gaiana y la restauración de una alimentación que promueve la salud del consumidor, la salud del campesino y la salud de los ecosistemas. Y, además, combate el calentamiento global, la sexta extinción y favorece la economía local… La agroecología es la solución a muchos de los problemas que hoy padece la Humanidad.

Formamos parte de un movimiento internacional apolítico por la regeneración gaiana y la restauración de una alimentación que promueve la salud del consumidor, la salud del campesino y la salud de los ecosistemas

¿Qué destacaría de esta nueva edición de BioCultura A Coruña 2025?
Pues del 7 al 9 de marzo, en EXPOCoruña, BioCultura va a traer muchas propuestas muy interesantes. Por un lado, una gran actividad comercial en torno al sector ecológico y el ecoturismo. Muchas empresas y productores gallegos (y de todo el estado) van a estar representados. Serán 150 empresas y hasta 10.000 referencias en producción orgánica. Y más de 100 actividades paralelas. En ese aspecto, yo destacaría todo lo que va a ocurrir en el Espacio Ágora, especialmente la Jornada Nutrición, Salud y Naturaleza, en la que van a intervenir ponentes de gran prestigio internacional, como Nicolás Olea o la doctora Dolores Raigón. También es importante todo lo que va a acontecer en el showcooking ecogastronómico que la Deputación de A Coruña instala en la feria, con presentaciones, recetas, chefs, catas, etc. En el showroom de la Plataforma EcoEstÉtica, todo lo concerniente a la ecocosmética natural y ecológica certificada. También habrá actividades para toda la familia y para los más pequeños de la casa. Ponencias, debates, mesas redondas, etc. Recomiendo agendarse lo que más le interesa a cada cual visitando www.biocultura.org

Hablemos del sector ecológico gallego…
La producción ecológica en Galicia es muy singular. Tiene unas características muy especiales. Hay productos, como las algas y los mejillones, en los que Galicia es líder mundial en producción “bio”. BioCultura Madrid y Barcelona vieron cómo, hace unos años (ya décadas), las empresas pioneras gallegas en comercialización de algas ecológicas sorprendían al mercado mundial con unos productos que, al principio, eran muy rompedores, pero que ahora ya han sido asimilados incluso por la alta cocina y los grandes chefs. ¡Qué gran noticia! El futuro de la alimentación está, en gran medida, en los océanos. Y Galicia ha sabido verlo y anticiparse. Y en lácteos, Galicia es una referencia absoluta. Las vacas gallegas son vacas felices y sus productos, cárnicos o lácteos, tienen salud, sabor y seguridad, las tres eses de la alimentación soberana y saludable. Muchos de esos productos se comercializan y se distribuyen en circuitos cortos, lo que es la panacea de la ecología, el cierre del verdadero círculo de la sostenibilidad.

La producción ecológica en Galicia es muy singular. Tiene unas características muy especiales. Hay productos, como las algas y los mejillones, en los que Galicia es líder mundial en producción “bio”

¿La apuesta de BioCultura A Coruña por el ecoturismo la diferencia de las ediciones de Madrid y Barcelona?
Sí. Porque Galicia también dispone de un sinfín de espacios naturales y de hotelería y hostelería desde los cuales la producción y la alimentación ecológica y esas otras formas de viajar que crean impactos positivos, como el ecoturismo, se retroalimentan. El ecoturismo propone impactos positivos para las zonas en las que el viajero respeta el paisaje, la cultura autóctona y su economía… Y quiere conocer la gastronomía local y la cultura de esas áreas. Y se hospeda en lugares en los que se valoran los recursos naturales. El ecoturista, además, busca el alimento ecológico y unos servicios lo más sostenibles posible. Afortunadamente, las posibilidades en Galicia en este aspecto son muchísimas y de altura.

¿Podemos hablar de cifras de producción ecológica en Galicia?
En Galicia, la superficie certificada por el CRAEGA (Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia), en ecológico, llega actualmente a las 47.000 hectáreas. La cifra de operadores ecológicos supera los 1.550. Y el valor económico estimado ha sobrepasado los 113 millones de euros. En Galicia, el 67,4 % del consumo ecológico se lleva a cabo en supermercados. El 22,8 %, en tiendas especializadas. Y el resto en otros canales. El 99 % de la población gallega ha oído hablar de los alimentos ecológicos. La gran mayoría se han informado acerca de ellos a través de los medios de comunicación. La mayoría de los gallegos entienden, principalmente, que un alimento ecológico es un alimento sin productos químicos de síntesis y sin modificación genética. Todo llama al optimismo. El consumo ecológico en Galicia va a seguir creciendo. En parte, por la presencia de BioCultura en Galicia, lo que siempre es un revulsivo. Porque promociona las virtudes del alimento ecológico, de forma directa, no virtual. Y porque hace aparecer los alimentos ecológicos y el ecoturismo en los medios, y eso hoy es trascedente.

El consumo ecológico en Galicia va a seguir creciendo. En parte, por la presencia de BioCultura en Galicia, lo que siempre es un revulsivo

¿Con qué se queda de todo lo que ha aprendido en todos estos años de trabajo al frente de BioCultura?
La Naturaleza es sabia. No necesitamos más tecnología para sobrevivirnos a nosotros mismos, sino sabiduría, sentido común y humildad. Hemos creído que lo podíamos hacer todo. Y esto ha creado enormes problemas. Hay que recuperar la armonía con el medio natural. Nosotros somos también Naturaleza. Hay que recuperar la sabiduría de los antiguos sabios y sabias y traducirla en palabras y formas nuevas, pero siempre humildes y sencillas. Hoy, la séptima generación futura corre peligro. Es una obligación moral para nosotros/as hacer el esfuerzo necesario para recuperar formas de producir y de consumir y de sentir que sean capaces de restaurar la armonía gaiana.