8 julio 2026
Todo a punto en A Coruña para dar la bienvenida al gran evento gastronómico del año
ExpoCoruña se convertirá en el epicentro de la alta cocina del 23 al 25 de marzo con la X edición del Galicia Forum Gastronómico
FOTOS: Pedro Casal / AirOn Fotografía
20 marzo, 2025
El Galicia Fórum Gastronómico está a punto de abrir sus puertas en ExpoCoruña del 23 al 25 de marzo, celebrando su X aniversario con una edición cargada de novedades y más de un centenar de actividades. La cuenta atrás ha comenzado para este encuentro culinario que promete ser la «mayor y más sorprendente #gastroexplosión». Bajo el lema «Un océano de cocinas», la cita reunirá a grandes nombres del panorama culinario nacional e internacional, así como una potente representación de chefs gallegos.
Una de las principales novedades de este año es la incorporación del Coffee Fórum, un espacio dedicado al café de especialidad donde se ofrecerán ponencias y degustaciones con expertos como Karen Quiroga, Ignacio González (Siboney) y el barista profesional Óscar de Toro. Además, se potenciarán los espacios ya existentes en torno a la gastronomía líquida, como el Wine Circus, el Craft Beer Market y el Cocktail Bar Forum.
El Wine Circus, coordinado por el Instituto Galego do Viño, contará con ponencias de figuras como Raúl Pérez, Marta Cortizas, Tomás Ucha y destacados enólogos portugueses. En paralelo, la Batalla de Sumilleres seguirá siendo uno de los eventos más esperados.
Una de las principales novedades de este año es la incorporación del Coffee Fórum, un espacio dedicado al café de especialidad
El Craft Beer Market, de la mano de Estrella Galicia, volverá con su Campeonato de Tiraje de Cerveza y el Desafío XChef de 1906. La edición gallega de este certamen cuenta con 39 participantes de las cuatro provincias gallegas. La final se celebrará en el Galicia Fórum Gastronómico y el ganador obtendrá una plaza en la gran final nacional en el Salón Gourmets, además de un premio en metálico.
En cuanto al Cocktail Bar Forum, traerá a referentes de la coctelería como François Monti, Esther Merino, Patxi Troitiño y Manu Iturregi Legarreta.
Un cartel de lujo con los mejores chefs
El programa del Galicia Fórum Gastronómico reunirá a prestigiosos chefs, como Joan Roca (El Celler de Can Roca), Elena Arzak, Ricard Camarena, Marcos Morán y el japonés Kanji Kobayashi. También participará la boliviana Marsia Taha y la portuguesa Rita Magro.
Los chefs gallegos tendrán un papel destacado con nombres como Javier Olleros, Xosé Cannas, Pepe Solla, Lucía Freitas e Iñaki Bretal, junto a una nueva generación de cocineros como Axel Smyth, Eva Guzmán, Fernando Rodríguez y Chechu Rey. Además, el Fórum Dulce incluirá demostraciones del maestro panadero Toni Vera y del pastelero Alejandro García.
El evento acogerá la esperada entrega de los Premios Picadillo, un galardón que reconoce la labor de personas de diversas disciplinas en favor de la gastronomía gallega
El evento acogerá la esperada entrega de los Premios Picadillo, un galardón que reconoce la labor de personas de diversas disciplinas en favor de la gastronomía gallega. La ceremonia se celebrará el martes 25 de marzo a las 16:00 horas, coincidiendo con la clausura del evento. Entre los premiados de esta edición destacan:
– Categoría Cocina: Celestina Martínez (O Parrulo, Ferrol), por su preservación de la cocina tradicional gallega.
– Sala: Berto Domínguez (D’Berto, O Grove), por su excelencia en la hostelería.
– Vino: Joaquín Álvarez «Quin» (O Rosal), por recuperar la variedad Castañal.
– Productor – Mar: O Peirao – Federación Galega de Redeiras Artesás (Malpica de Bergantiños).
– Productor – Rural: Jesús Simal Gándara, por la recuperación del cultivo del olivo en Galicia.
– Premio a las Panaderías Históricas de Galicia: Ocho panaderías centenarias, como Panadería Pallares (Sarria) y Panadería Rabizas (Betanzos).
– Categoría Formación: IES de Foz, por su formación de baristas.
– Categoría Divulgación: La Alacena Roja, revista bimestral de gastronomía y turismo.
El Fórum también acogerá el Concurso de Empanadas de Galicia y el Premio Cociñeiro Galego 2025, cuyos finalistas son Arón Álvarez, Víctor Basante, Bret Fernández, Nel Parada y Miguel Vázquez.
Con más de 200 marcas expositoras, Galicia Fórum Gastronómico será una gran plataforma comercial y profesional, con espacios para cocina en vivo y aulas monográficas. Además, contará con el apoyo de la Xunta de Galicia, la Deputación da Coruña, el Concello da Coruña y la Deputación de Pontevedra.
Las entradas ya están disponibles a través de la web oficial del evento. ¡La espera está a punto de terminar para disfrutar de esta cita imprescindible de la gastronomía!
Compromiso con la sostenibilidad
Galicia Fórum Gastronómico dará un paso más en su apuesta por la sostenibilidad y la innovación en los materiales para la creación de sus espacios. Así, en colaboración con la compañía gallega Birdmind, que transforma residuos agrícolas en materiales ecológicos para la construcción y el interiorismo, presentará una serie de propuestas innovadoras que darán servicio a asistentes, expositores y medios de comunicación.
La firma ha fabricado con su material 100 % circular a base de cascarilla de arroz, el stand de bienvenida del Forum y varias mesas expositoras, mientras que su propio stand se habilitará como set de entrevistas a disposición de los medios acreditados, proporcionando un entorno ideal para conversar con chefs, ponentes y expertos del sector.
