A Coruña escogió a los primeros semifinalistas a Cocinero/a y Camarero/a del año

A Coruña se convirtió este jueves en la capital de la gastronomía con la celebración de la semifinal 2025 de los concursos camarero/a y cocinero/a del año 2025, organizados por el Grupo Caterdata en colaboración con la Deputación. El CIFP As Pontes y el restaurante Árbore da Veira fueron los escenarios en los que se desarrollaron las diferentes pruebas, así como las mesas redondas y la gala final.

La jornada dio comienzo a las 10.00 horas, cuando los camareros llenaron el Restaurante Michelin para demostrar sus habilidades en la sala. Simultáneamente, los cocineros/as participantes compitieron en la cocina del CIFP As Pontes para ganarse los paladares del jurado, terminando de emplatar al mediodía, momento en el que tenían que convencerlos de la superioridad de sus recetas. Jurados de los que formaron parte los cocineros Iván Domínguez, Luis Veira y Álvaro Victoriano, así como los profesionales de sala Ana Méndez, Miguel López, Manel Oliveira, Manuel Otero y Alejandro Paadín.

El CIFP As Pontes y el restaurante Árbore da Veira fueron los escenarios en los que se desarrollaron las diferentes pruebas

Durante la celebración de las pruebas, que tuvieron lugar a lo largo de toda la jornada, se sucedieron diferentes mesas redondas, así como catas y showcookings. Precisamente, justo antes de la celebración de la gala, a las 16.30 horas, empezó la mesa redonda sobre el «impacto del turismo gastronómico en el territorio», en la que participaron el vicepresidente de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira; la cocinera de Árbore da Veira, Iria Espinosa, y el sumiller y consultor enogastronómico, Alejando Paadín.

Regueira afirmó que A Coruña «es un territorio que merece la pena conocer solo para probar nuestros restaurantes», que es valorado por «su paisaje y productos». Y añadió: «Un paisaje en el que todavía vive y trabaja gente, capaz de crear productos locales de primerísima calidad y de generar oportunidades en el territorio», remarcando la importancia de promover un turismo sostenible desde el punto de vista social, económico y medioambiental.

El futuro está en la gastronomía

Sobre las perspectivas de futuro, Regueiro hizo hincapié en la necesidad de ser «responsables con el territorio, la cultura, la historia y la tradición para poder seguir creciendo de una forma sostenible y capaz de generar oportunidades para la población». Además, señaló que el futuro de la gastronomía pasa, ineludiblemente, por la despensa atlántica y por un consumo sostenible. También aprovechó la ocasión para poner en valor la cocina gallega, así como los programas de formación, «de los que salen profesionales que están despuntando en todo el mundo», añadió.

En la gala se dieron a conocer los semifinalistas de las dos categorías: una de ellas, la compostelana Sonia García, fue la primera clasificada en la categoría de camarera del año, compartiendo podio con Javier Jiménez y Marcos Eire, segundo y tercero clasificados. Por su parte, Taigoro Suzuki (i + T Salamanca); Pola Hemaia (L’Alkimista, Reus), y Jorge Lengua (La Suculenta, Benicàssim) fueron los clasificados en la categoría de mejor cocinero del año.

Todos ellos recogieron sus premios de manos del vicepresidente, tras una competición por la que pasaron una docena de participantes para tratar de clasificarse en esta primera semifinal, que continuará en Alicante con una segunda fase, y pondrá el broche final en Alimentaria, donde se anunciará el ganador de cada categoría.

Xosé Regueira: «Tenemos que ser responsables con el territorio, la cultura, la historia y la tradición para poder seguir creciendo de una forma sostenible y capaz de generar oportunidades para la población»

Xosé Regueira valoró muy positivamente el impacto de este evento, «que nos ha permitido reunir al sector, algo que siempre es una buena oportunidad para sumar, crear sinergias y poner en valor todo lo que está sucediendo en la provincia y en el país», manifestó. «Además de situar a la provincia en el epicentro estatal de la gastronomía, con un concurso de gran relevancia como este, del que han salido nombres tan icónicos como Luis Veira o Beatriz Sotelo».

«La gastronomía es ahora mismo nuestro principal destino turístico», aseguró Regueira, explicando la estrategia de la Deputación, que se centra en apostar por la enogastronomía como principal aliada de un turismo de calidad, y no tanto de cantidad, «que pone en valor nuestra identidad, lengua y cultura, y que ve en nuestra forma de vida uno de los principales atractivos turísticos del territorio», concluyó.