Chefs compostelanos protagonizan el regreso de ‘Cocinando Santiago’

El Mercado Boanerges recupera este mes la iniciativa gastronómica ‘Cocinando Santiago’, una propuesta que reunirá durante todo el año a algunos de los chefs más destacados de la ciudad en sesiones culinarias abiertas al público. La experiencia regresa por segundo año consecutivo con nuevas incorporaciones, degustaciones en formato tapa y el sorteo de noches de hotel en cada cita.

El proyecto, presentado este lunes en el propio mercado, busca acercar al público el trabajo de diferentes cocineros de la capital gallega a través de elaboraciones en directo. Cada mes, un chef invitado preparará propuestas de su restaurante que se servirán en formato tapa y que se sumarán a las creaciones del chef residente del mercado, Pablo Pizarro.

Cada mes, un chef invitado preparará propuestas de su restaurante que se servirán en formato tapa y que se sumarán a las creaciones del chef residente del mercado, Pablo Pizarro

Según explicó el director de Desarrollo de Negocio del mercado, Adrián Acevedo, la iniciativa nació con la idea de compartir cocina y talento local. “Tenemos una línea gastronómica muy definida y muy vinculada a nuestra identidad, pero siempre hemos tenido claro que nuestra cocina también está abierta a otros sabores”, señaló durante la presentación.

Chefs de renombre

Entre los chefs que participarán en esta segunda edición figuran nombres conocidos de la gastronomía compostelana como Iago Pazos, del restaurante Abastos 2.0; Alberto Lareo, de Maina; Brisa Medina y Carlos Ínsua, de Benedita Elisa; Tomás Rubio, de A Viaxe; y Gonzalo Pose, vinculado a Argentinos Casual Food y Flaco. A ellos se suman este año dos nuevas incorporaciones: Andrés Medina, de Gaio, y Víctor Lobejón, de Anaco.

Las sesiones se celebrarán en formato tardeo o aperitivo, con cocina en directo ante el público. En cada encuentro, el chef invitado elaborará tapas inspiradas en su restaurante, mientras que Pablo Pizarro diseñará propuestas específicas para acompañar la experiencia, siempre con producto del propio mercado.

Entre los chefs que participarán en esta segunda edición figuran nombres conocidos de la gastronomía compostelana

Como novedad en esta edición, cada tapa servida incluirá un número para participar en el sorteo de una noche de hotel para dos personas en cualquiera de los establecimientos de la cadena Alda Hotels en España. La iniciativa surge de una colaboración entre el mercado y la compañía hotelera para reforzar la experiencia gastronómica con un atractivo adicional para los asistentes.

Estreno por todo lo alto

La primera cita tendrá lugar esta tarde, a partir de las 20.00 horas con el chef Iago Pazos como invitado inaugural. Durante la jornada, el cocinero de Abastos 2.0 presentará una de sus propuestas gastronómicas, mientras que Pablo Pizarro completará la oferta con un sashimi de salmón y jurel marinado con crema de aguacate y jalapeños.

La primera cita tendrá lugar esta tarde, a partir de las 20.00 horas con el chef Iago Pazos como invitado inaugural

La presentación del ciclo concluyó con un desayuno entre los chefs participantes y el sorteo sorpresa de un bono de hotel entre los asistentes. Con esta nueva edición, ‘Cocinando Santiago’ busca consolidarse como una de las citas gastronómicas más dinámicas de la ciudad, acercando al público el talento culinario local en un ambiente abierto y participativo.