El Galicia Fórum Gastronómico regresa con «Un océano de cociñas»

«Este es el pistoletazo de una edición única, muy significativa». Con estas contundentes palabras quiso dar la bienvenida la presidenta de OPC Galicia, Ana Trevisani, a los asistentes que acudieron en la mañana de este martes al Museo Estrella Galicia (MEGA), donde tuvo lugar la presentación del Programón con el que contará la X edición del Galicia Fórum Gastronómico.

El evento gastronómico por excelencia, que ha conquistado a propios y extraños de la gastronomía gallega, se celebrará del 23 al 25 de marzo en ExpoCoruña, consolidándose como una feria clave para los profesionales de la enogastronomía en el noroeste peninsular. «Esta es una declaración de intenciones», aseguró Trevisani en su intervención, en referencia al aniversario del GFG, tras la buena acogida de las diez convocatorias anteriores, y con las expectativas muy altas para este 2025.

«Creemos en el poder de la gastronomía para transformar y unir personas», añadió, reafirmando su compromiso con Galicia, los productos locales y el talento, pero también con la formación, la reflexión sobre el futuro del sector y la promoción de las buenas prácticas dentro del ámbito gastronómico», manifestó, convencida de que el Galicia Fórum Gastronómico se ha convertido en el escaparate perfecto para dar a conocer el talento gallego.

Ana Trevisani: «Creemos en el poder de la gastronomía para transformar y unir personas»

Esta nueva edición del Galicia Fórum Gastronómico contará con un programa muy ambicioso, donde la alta cocina y los productos del mar y la tierra tendrán un lugar destacado. Así pues, se espera que en la feria participen renombrados chefs nacionales e internacionales como Joan Roca, Elena Arzak, Marcos Morán, Ricard Camarena, Lucía Freitas, Kanji Kobayashi, Marsia Taha (Mejor Chef de Latinoamérica 2024 por 50 Best Restaurants), y Javier Olleros, entre otros. La programación de este año incluirá una combinación de actividades y una completa feria con más de 200 marcas expositoras.

Espacios para todos los gustos

Uno de los elementos clave del Fórum será su propuesta de espacios diseñados para inspirar y emocionar. Trevisani destacó el Auditorio, donde los chefs realizarán demostraciones en vivo; el Taller con cocina en directo y degustaciones; el Ágora con exhibiciones de expositores; y las aulas monográficas que permitirán profundizar en las tendencias del sector. Además, la feria se presenta como la plataforma comercial ideal para conocer las últimas tendencias del mundo de la gastronomía.

Uno de los elementos clave del Fórum será su propuesta de espacios diseñados para inspirar y emocionar

Como novedad, este año se incorporan espacios dedicados a la gastronomía líquida, como el Wine Circus, en colaboración con el Instituto Galego do Viño, el Cocktail Bar Forum, el Craft Beer Market y el Coffee Forum, que será un nuevo punto de encuentro para los amantes del café de alta calidad. También se repetirá el exitoso Cheese Forum.

Un océano de cociñas

Por su parte, el director de programa, Pep Palau, explicó que el tema central de la edición será ‘Un océano de cociñas’, destacando la variedad y riqueza de las gastronomías de diferentes mares y territorios, y presentando a chefs de renombre que compartirán sus sabores e historias. Entre los chefs más destacados a nivel nacional estarán Joan Roca, Elena Arzak, Ricard Camarena y Marcos Morán, mientras que a nivel internacional se contará con la presencia de Kanji Kobayashi y Marsia Taha, entre otros.

Por otro lado, el Fórum también brindará una oportunidad única para los talentos emergentes de Galicia, destacando a chefs como Xosé Magalhães, Lydia del Olmo, Brais Pichel y otros, quienes participarán en sesiones tituladas ‘La cocina que viene’. Además de las demostraciones y charlas, el Fórum Gastronómico contará con diversos concursos y premios, entre ellos el Premio Cociñeiro Galego 2025, el Campeonato de Tiraje de Cerveza de Estrella Galicia y el Desafío XChef. También se celebrará la segunda edición del Concurso de Empanadas de Galicia.

El Fórum también brindará una oportunidad única para los talentos emergentes de Galicia

Lucía Freitas, chef Estrella Michelin con su restaurante A Tafona, de Santiago de Compostela, recordó durante la presentación su vinculación con el Fórum, el cual le permitió dar sus primeros pasos en el escenario y demostrar su cocina ante el público. «El Fórum llegó a mi vida antes de que llegase a Galicia», declaró, emocionada. La chef destacó la importancia de un evento que no solo promueve la gastronomía local, sino que también da visibilidad a cocineros que están emergiendo en el panorama gastronómico.

Con esta nueva edición, el Fórum Gastronómico reafirma su papel como referente en la gastronomía a nivel nacional e internacional, poniendo en valor el talento, la innovación y la riqueza de la cocina gallega.