Héctor Fandiño gana la 4ª edición del certamen gastronómico Talentos by Abril

El cocinero asturiano Héctor Fandiño, estudiante del IES Valle de Aller de Moreda de Aller, se ha proclamado ganador de la cuarta edición del certamen gastronómico Talentos by Abril, cuya final se celebró en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela.

Fandiño, de 27 años, conquistó al jurado con su propuesta culinaria “Tradición Asgaya”, elaborada con productos con denominación de origen e indicación geográfica protegida. El premio fue entregado por la directora de marketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal, y por el director de la Axencia de Turismo de Galicia, Xosé Manuel Merelles.

Como ganador del certamen, el joven chef obtendrá una beca para cursar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el centro compostelano. Además, durante un año ejercerá como cocinero residente de Aceites Abril, participando en showcookings, maridajes y distintas acciones gastronómicas organizadas por la firma ourensana.

Como ganador del certamen, el joven chef obtendrá una beca para cursar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el centro compostelano

Tras recibir el galardón, Fandiño destacó que el concurso ha sido “una experiencia muy creativa, divertida y con muy buen compañerismo”. El estudiante también agradeció la oportunidad de formarse en Galicia y de representar al centro asturiano, que ya cuenta con otro ganador del certamen: Saúl Torrado, vencedor de la segunda edición.

Una final muy reñida

La segunda clasificada fue Garbiñe Martín, de 20 años, alumna del CIFP Hostelería Ostalaritza LHII Galdakao, en el País Vasco. Su plato, titulado “Itsas Begitelle”, reinterpretaba la tradicional ensalada de pasta con influencias de las salsas boloñesa y carbonara.

El jurado destacó la dificultad para elegir al ganador debido al alto nivel de las propuestas presentadas. Según explicó Pérez Canal, ambos finalistas llegaron muy igualados y fue necesario el voto del jurado técnico para desempatar.

La segunda clasificada fue Garbiñe Martín, de 20 años, alumna del CIFP Hostelería Ostalaritza LHII Galdakao, en el País Vasco

La responsable de marketing de Aceites Abril subrayó además que el certamen “se consolida como una competición de ámbito nacional”, con la participación cada vez mayor de escuelas de hostelería y estudiantes de diferentes comunidades autónomas.

Ocho finalistas de toda España

En esta edición participaron ocho jóvenes cocineros procedentes de Asturias, Galicia, Castilla y León, Madrid, Castilla-La Mancha y País Vasco. Todos ellos cocinaron en directo en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería de Galicia tras superar las fases previas del concurso, en las que tomaron parte más de 60 estudiantes de 21 centros públicos de hostelería.

En esta edición participaron ocho jóvenes cocineros procedentes de Asturias, Galicia, Castilla y León, Madrid, Castilla-La Mancha y País Vasco

El jurado estuvo formado por profesionales del ámbito gastronómico como el chef con estrella Michelin Iñaki Bretal, del restaurante O Eirado da Leña; el divulgador culinario Alfonso López; la miembro de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía Chelo Miñana; la presentadora televisiva Beatriz Jerez; y la propia Elena Pérez Canal.

Impulso al talento joven

El certamen Talentos by Abril nació con el objetivo de impulsar el talento de estudiantes de escuelas públicas de hostelería, promoviendo además el uso de productos locales, denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, así como el aceite de oliva virgen extra como base de la cocina.

Tras cuatro ediciones, el concurso se ha consolidado como una plataforma para dar visibilidad a jóvenes cocineros del norte y centro de España y facilitar su incorporación al sector gastronómico. Aceites Abril, además, es colaborador habitual de eventos que promocionan la gastronomía, el turismo y el deporte, como el Circuito de Golf y Croquet TUR 43, que han apoyado desde sus inicios.