La Festa da Filloa de Lestedo traslada en el tiempo a la época romana

La Festa da Filloa de Lestedo celebró ayer su 42ª edición en la parroquia de Boqueixón (A Coruña). Esta cita gastronómica, que poco a poco ha ido ganándose a propios y extraños de la localidad coruñesa, regresa un año más con el apoyo de la Deputación. «Esta fiesta es capaz de preservar nuestra tradición, celebrar nuestra cultura y ensalzar nuestra gastronomía y nuestros productos locales en un mismo espacio y tiempo», manifestó el vicepresidente de la entidad provincial, Xosé Regueira.

La jornada festiva empezó con el VIII Gran Desfile Intermunicipal de Xenerais da Ulla, continuó con el pregón y el Atranque dos Xenerais da Ulla, momento en el que Regueira recibió el mandil de honor de las manos del presidente da Asociación Cultural da Filloa, José Manuel Canabal Vázquez.

Xosé Regueira: «La trayectoria de esta fiesta de más de 40 años de evolución, profesionalización y, por supuesto, celebración, poniendo en valor un producto como la filloa, que es sinónimo de identidad y de territorio»

Regueira destacó durante su intervención la «trayectoria de esta fiesta de más de 40 años de evolución, profesionalización y, por supuesto, celebración, poniendo en valor un producto como la filloa, que es sinónimo de identidad y de territorio». En este sentido, el vicepresidente señaló que la filloa «es mucho más que un producto; es marca país. Como una filloa implica tradición, celebración y gastronomía basada en los productos locales».

Una receta tradicional con mucha historia

Con orígenes en la época romana, la filloa de Lestedo se elabora con harina de trigo, huevos, agua y sal. Con estos sencillos ingredientes se obtiene un plato delicioso que puede servir como base para las más variadas adaptaciones, tanto tradicionales como modernas, consolidándose como un producto de alto valor gastronómico.

En esta ocasión, la actriz María Mera fue la encargada de dar el pistoletazo de salida al evento, acompañada de Isabel Pichel, la directora del programa Galicia por diante Fin de Semana de Radio Galega y vecina de Pazos-Lestedo, quien fue la pregonera en la jornada grande de la 42ª edición de la fiesta.

Con orígenes en la época romana, la filloa de Lestedo se elabora con harina de trigo, huevos, agua y sal. Con estos sencillos ingredientes se obtiene un plato delicioso que puede servir como base para las más variadas adaptaciones

La Festa da Filloa de Lestedo se ha convertido en toda una exaltación gastronómica y cultural. Su día grande siempre es el Domingo de Piñata en esta pequeña localidad. La cita, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional en el 2024, pone el broche de oro definitivo al Entroido. La Asociación Cultural da Filloa de Lestedo organiza, con el apoyo de la Deputación, este evento, que cuenta con una participación de más de 200 vecinos y vecinas de la parroquia y los alrededores.