Santiago de Compostela acogerá la I edición de los Premios da Cociña Galega

La Asociación Amigos da Cociña Galega, en colaboración con la Fundación A Muiñeira, impulsa la primera edición de los Premios da Cociña Galega, una iniciativa que busca poner en valor la tradición, los productos y el patrimonio culinario de Galicia. La ceremonia de entrega se celebrará el 1 de diciembre en el Auditorio de Galicia, en Santiago de Compostela, en un evento que reunirá a importantes figuras del mundo gastronómico.

Los Premios da Cociña Galega nacen con el objetivo de reconocer la cocina auténtica gallega, celebrando tanto las recetas tradicionales como las innovaciones que respetan su esencia. A través de este certamen, se pretende homenajear a los profesionales y establecimientos que mantienen viva la identidad gastronómica de Galicia, desde las casas de comidas hasta los restaurantes más innovadores. «Celebremos nuestra cultura gastronómica» es el lema de estos galardones, que se presentan como una verdadera fiesta de la gastronomía de la comunidad.

Los Premios da Cociña Galega nacen con el objetivo de reconocer la cocina auténtica gallega, celebrando tanto las recetas tradicionales como las innovaciones que respetan su esencia

La singularidad de estos premios radica en que son otorgados por gallegos y gallegas, todos ellos profesionales del sector, con el fin de reflejar la auténtica diversidad y riqueza del territorio gallego. Los galardones se dividen en varias categorías, como los mejores platos tradicionales (pulpo á feira, cocido gallego, empanada, entre otros), y también se premiarán productos y elaboraciones transversales como el pan o los dulces caseros.

Senlleiros de Galicia

El certamen también reconocerá a los «Senlleiros de Galicia», aquellas figuras y establecimientos que representan el espíritu más puro de la cocina tradicional gallega, así como a aquellos lugares que han recuperado recetas olvidadas gracias al esfuerzo de los profesionales por mantener viva la memoria culinaria.

Aunque la tradición será el eje central de los premios, también se quiere dar visibilidad a la innovación que respeta la esencia del producto gallego, esa que no rompe con la historia, sino que la continúa. Los organizadores también quieren poner en valor el relevo generacional, destacando el papel de las nuevas generaciones de profesionales que recogen el testigo de sus predecesores, combinando aprendizaje, memoria y creatividad para seguir haciendo de la gastronomía gallega un referente de calidad e identidad.

Aunque la tradición será el eje central de los premios, también se quiere dar visibilidad a la innovación que respeta la esencia del producto gallego

El jurado de los Premios da Cociña Galega estará compuesto por más de 60 profesionales del sector gastronómico, entre ellos críticos, periodistas especializados, chefs, enólogos y representantes de escuelas de hostelería. Este grupo de expertos será el encargado de seleccionar a los ganadores y finalistas de las diferentes categorías, que se darán a conocer durante la gala de entrega.

Apoyo institucional

Los premios cuentan con el apoyo de instituciones destacadas como la Xunta de Galicia, a través de Turismo de Galicia, y la Deputación Provincial de A Coruña, con su programa «A Paisaxe que Sabe». La gala de entrega reunirá a miembros de asociaciones profesionales, escuelas de hostelería, clústeres turísticos y gastronómicos, y otros actores del sector. Entre los patrocinadores principales se encuentran Cervezas 1906 (Hijos de Rivera), como patrocinador oro; Cash Record, Martín Códax y Bico de Xeado como patrocinadores plata; y Ternera Gallega, Palo Santo y Vinagres do Ribeiro como patrocinadores bronce.

El jurado de los Premios da Cociña Galega estará compuesto por más de 60 profesionales del sector gastronómico

La iniciativa suma también el apoyo de numerosas entidades colaboradoras, entre las que se encuentran Coruña Cociña; Vigo Gastronómico; Cociña Ourense; Turismo da Costa da Morte; Colectivo Gastronómico da Mariña; Cociñeiros Lugo; Slow Food Compostela; Hostalaría.gal; Federación Galega de Turismo e Hostelería; Asociación de Empresarios Hosteleiros de Pontevedra; Asociación Galega de Sumilleres; Escuela de Hostelería eTurismo de Ourense; el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra; Galicia Calidade; INORDE; la Confederación Empresarial de Ourense (CEO); el Clúster Alimentario de Galicia y el Clúster Turismo de Galicia.

Con esta nueva cita, la gastronomía gallega reafirma su prestigio como referente culinario tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, consolidando a Galicia como un símbolo de calidad y autenticidad en el mundo de la cocina.