Un Mercado Enogastronómico con cocina gallega e internacional revolucionará Xantar 2025

El Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar celebrará su 26ª edición del 20 al 23 de noviembre en el recinto ferial de Expourense (Ourense). Este evento, que se ha consolidado como la única feria internacional de turismo gastronómico de España, reunirá a 70 expositores de España, Portugal, Perú y Venezuela, y se presenta como el principal evento de turismo enogastronómico de la Península Ibérica. Xantar pone en valor la calidad de los productos autóctonos gallegos y el papel crucial de la gastronomía y la enología en la atracción de turistas a Galicia.

La gran novedad de esta edición será el Mercado Enogastronómico, un espacio renovado con una docena de puestos en los que los visitantes podrán disfrutar de platos gallegos e internacionales, como pulpo a la gallega, mariscos, empanada, quesos y embutidos gallegos, junto con comida de otros países como Venezuela, México, Perú y Portugal. Este mercado contará con un comedor central, una barra de Estrella Galicia y un espacio dedicado a los vinos de las cinco Denominaciones de Origen (D.O.) de Galicia. La oferta gastronómica estará acompañada de conciertos y actuaciones de música en vivo, que animarán el ambiente durante todo el evento.

La gran novedad de esta edición será el Mercado Enogastronómico, un espacio renovado con una docena de puestos en los que los visitantes podrán disfrutar de platos gallegos e internacionales

Además, se mantendrán los tradicionales tres restaurantes de Xantar, con menús elaborados a base de productos gallegos de alta calidad. El INORDE (Instituto Ourensano de Desarrollo Económico) promoverá un Menú de Otoño que destacará la riqueza enogastronómica de la provincia de Ourense, mientras que Valdeorras estará presente a través de dos restaurantes, uno centrado en sus famosas fiestas gastronómicas y el otro en la gastronomía tradicional, con platos como el cocido, el botelo de O Barco o el codillo de A Rúa.

Experiencias gastronómicas únicas

El evento contará también con dos aulas gastronómicas, una del Grupo Cuevas y otra de Bricocentro, en las que se ofrecerán más de 50 talleres de cocina en directo y demostraciones de cocina en los stands. También se incluirán catas comentadas de productos como vinos, quesos, mieles, conservas y aguardientes, y habrá un aula exclusiva para la cata de productos de Estrella Galicia. En paralelo, se celebrarán actividades para dar a conocer las fiestas gastronómicas de Galicia, que permitirán a los visitantes conocer la diversidad de las celebraciones culinarias de la región.

Una de las grandes apuestas de Xantar 2025 es fomentar el turismo de proximidad, con la colaboración de varias diputaciones gallegas, geodestinos y ayuntamientos que promocionarán su oferta turística y gastronómica. Además, el evento contará con la participación de Portugal, país que ha estado presente en todas las ediciones del salón.

Una de las grandes apuestas de Xantar 2025 es fomentar el turismo de proximidad, con la colaboración de varias diputaciones gallegas, geodestinos y ayuntamientos que promocionarán su oferta turística y gastronómica

Turismo Porto e Norte será el socio estratégico de este año, facilitando la participación de cámaras municipales portuguesas que llevarán sus productos gastronómicos y organizarán showcookings, catas y degustaciones. Este año, por primera vez, participará también la Cámara de Comercio de Angra do Heroísmo de las Islas Azores, con un stand y actividades para promover la gastronomía azoriana.

Por otro lado, el evento incluirá la presencia de Perú, reflejando la creciente conexión de Galicia con Iberoamérica. Profesionales de la gastronomía de estos países compartirán sus conocimientos a través de talleres y presentaciones, reforzando la idea de Xantar como un punto de encuentro internacional para la gastronomía y el turismo.

Un centenar de actividades programadas

Xantar 2025 también destaca por la oferta de actividades paralelas, con más de 100 experiencias gratuitas que incluyen showcookings, catas comentadas, presentaciones y degustaciones. Entre los concursos más llamativos se encuentran el Concurso de Cocina Gourmet organizado por el Grupo Cuevas y el DevoraJalys, un reto para ver cuántas patatas fritas de la marca Jalys se pueden comer en un minuto. Además, Xantar acogerá la 13ª edición del Concurso de Cocina Gourmet, en el que chefs profesionales competirán por demostrar su destreza en la cocina.

Xantar 2025 también destaca por la oferta de actividades paralelas, con más de 100 experiencias gratuitas

El Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas reunirá este año a 30 entidades del ámbito gastronómico, que compartirán sus conocimientos y promoverán los productos tradicionales de Galicia y otras regiones. También se celebrará la Gala de Radio Turismo, en la que se entregarán los Platos de Oro a los restaurantes destacados, los Gorros Blancos a chefs gallegos y las Medallas de Oro de Xantar a personas y entidades que hayan colaborado con el evento a lo largo de los años.

Entre los apoyos institucionales, Xantar cuenta con la colaboración de la Xunta de Galicia, a través de la Axencia de Turismo de Galicia y las Consellerías do Mar e do Medio Rural, así como con el respaldo de diputaciones provinciales, entidades públicas y empresas del sector privado como Estrella Galicia, Coren, Gadis, Grupo Cuevas y Renfe, que ofrecerá un 10 % de descuento en billetes para los asistentes al evento.