Vuelven los concursos al Galicia Fórum Gastronómico

Los concursos estarán muy presentes en la próxima edición del Galicia Fórum Gastronómico, el mayor evento del sector en el noroeste de la península, que se celebrará en Expocoruña del 23 al 25 de marzo. Durante el evento, se llevarán a cabo el Premio Cociñeiro Galego, cuyo periodo de votación del público terminará el 28 de febrero; el II Concurso de Empanadas; y la Batalla de Sumilleres, con inscripciones abiertas a través de la página web.

Es importante recordar que los chefs Arón Álvarez (Os Maristas, Pontevedra), Víctor Basante (Arrueiro, Laxe, A Coruña), Bret Fernández (Prebe, Lugo), Nel Parada (Nordestada, Portosín, A Coruña) y Miguel Vázquez (Atípico, A Coruña) son los finalistas del Cociñeiro Galego 2025, seleccionados por un jurado compuesto por profesionales de renombre en el sector. Este premio reconoce a los cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, apuestan por productos locales, practican una cocina sostenible y promueven estos valores. El galardón está patrocinado por Gadis, con la colaboración de Sammic.

Los chefs Arón Álvarez, Víctor Basante, Bret Fernández, Nel Parada y Miguel Vázquez son los finalistas del Cociñeiro Galego 2025

El ganador se elegirá mediante una combinación de votaciones del público y el jurado profesional, cada uno con un peso del 50 %. Las votaciones se realizarán a través de la web oficial del evento, y entre los participantes en la votación se sorteará una comida para dos personas en cada uno de los restaurantes nominados.

El Concurso de Empanadas, un gran reclamo

Por otro lado, el Concurso de Empanadas Galicia Fórum Gastronómico, que premia la excelencia técnica y la creatividad en la elaboración de este icónico plato gallego, cuenta con dos categorías: Profesional, para cocineros y panaderos expertos en empanadas tradicionales, y Formación, dirigida a estudiantes de escuelas de hostelería, para reconocer la importancia de la formación gastronómica. Las inscripciones están abiertas hasta el 28 de febrero, y las bases pueden consultarse en la página web.

El jurado, compuesto por expertos del sector, evaluará las propuestas y elegirá a los ganadores el 25 de marzo. Este concurso cuenta con el apoyo de la Deputación de A Coruña y la colaboración de Kitchen Aid.

El Concurso de Empanadas Galicia Fórum Gastronómico premia la excelencia técnica y la creatividad en la elaboración de este icónico plato gallego

Finalmente, la Batalla de Sumilleres se celebrará los días 23 y 24 de marzo en el Wine Circus, uno de los espacios dedicados a la Gastronomía Líquida en el Galicia Fórum Gastronómico, junto con el Coffee Fórum y el Cocktail Bar Fórum, cuyo programa se presentará próximamente. Organizada con la colaboración del Instituto Galego do Viño (INGAVI), la Batalla reúne a aficionados y profesionales del vino para participar en una cata a ciegas por parejas, con vinos de todo el mundo, donde los más expertos llegarán a la final para enfrentarse en conocimientos. Habrá tres fases clasificatorias y la final se vivirá en directo.