“Cocinando Santiago”: la nueva propuesta para revitalizar la gastronomía compostelana

La gastronomía de Santiago de Compostela da un paso importante en su consolidación como referente culinario con el lanzamiento de «Cocinando Santiago». Esta iniciativa innovadora, impulsada por el Mercado Boanerges, reúne a ocho de los chefs más destacados de la ciudad en un proyecto colaborativo que busca poner en valor la tradición culinaria local.

Durante la presentación, que tuvo lugar este lunes en el mercado gastronómico, se dieron a conocer los nombres de los chefs que participarán en esta propuesta única: Lucía Freitas (A Tafona), Iago Pazos (Abastos 2.0), Alberto Lareo (Maina), Brisa Medina y Carlos Insua (Benedita Elisa), Gonzalo Pose (Argentinos Burguer), Tomás Rubio (A Viaxe) y Pablo Pizarro (Mercado Boanerges). En un gesto sin precedentes, estos cocineros han decidido dejar de lado la competencia y unir fuerzas para acercar la alta cocina a todos los públicos, con tapas exclusivas a precios asequibles.

Esta iniciativa innovadora, impulsada por el Mercado Boanerges, reúne a ocho de los chefs más destacados de la ciudad en un proyecto colaborativo que busca poner en valor la tradición culinaria local

El proyecto tiene como objetivo democratizar la alta cocina, ofreciendo tapas que estarán disponibles durante los meses de abril, mayo, junio, septiembre, octubre y noviembre, con precios que oscilarán entre los 5 y 6 euros. Cada mes, uno de los chefs se encargará de cocinar en directo desde el Mercado Boanerges, interactuando con los asistentes y compartiendo sus conocimientos culinarios. La primera cita será el próximo 4 de abril, de la mano de Iago Pazos, chef de Abastos 2.0.

Un proyecto para los santiagueses y visitantes

En palabras de Manuel López, director del Mercado Boanerges: “El verdadero éxito no es ganar solo, sino avanzar juntos. Este proyecto es un claro ejemplo de cómo la colaboración puede fortalecer nuestra industria y mejorar la calidad de lo que ofrecemos”. Por su parte, Adrián Acevedo, responsable de Desarrollo de Negocio del Mercado Boanerges, señaló la importancia de la gastronomía como motor de identidad de la ciudad y destacó el papel del Mercado Boanerges como punto de encuentro entre tradición y creatividad.

El proyecto tiene como objetivo democratizar la alta cocina, ofreciendo tapas que estarán disponibles durante los meses de abril, mayo, junio, septiembre, octubre y noviembre, con precios que oscilarán entre los 5 y 6 euros

El proyecto «Cocinando Santiago» no solo se trata de una acción gastronómica, sino de un movimiento cultural que busca fortalecer la identidad de la ciudad a través de sus sabores. Además, con la participación de chefs como la estrella Michelin Lucía Freitas, la iniciativa se perfila como un impulso para la economía local, demostrando la capacidad de la cocina compostelana para posicionarse a nivel nacional e internacional.

La cocina local como motor de desarrollo

Lucía Freitas, una de las chef más destacadas, subrayó la importancia de la unidad en el sector: “Santiago no solo es el Camino, es una meca gastronómica. Lo que está sucediendo en la ciudad es algo realmente especial, y este tipo de iniciativas son la muestra de que estamos avanzando hacia una gastronomía con alma y pasión”.

El proyecto «Cocinando Santiago» no solo se trata de una acción gastronómica, sino de un movimiento cultural que busca fortalecer la identidad de la ciudad a través de sus sabores

Con «Cocinando Santiago», la ciudad se prepara para vivir una experiencia culinaria única, donde la tradición gallega se fusiona con la creatividad de algunos de los mejores chefs del momento, haciendo de la gastronomía local un verdadero motor de desarrollo cultural y económico.

Los santiagueses y los turistas tendrán la oportunidad de disfrutar de lo mejor de la cocina local en una serie de eventos que comenzarán en abril y se extenderán hasta noviembre, transformando al Mercado Boanerges en el epicentro de la alta cocina compostelana.