Éxito rotundo del área de Turismo de la Deputación en Madrid Fusión 2025

El espacio del área de Turismo de la Deputación de A Coruña brilló en la jornada inaugural de Madrid Fusión 2025, uno de los congresos gastronómicos más importantes a nivel internacional. Con un excelente ambiente y una gran afluencia de público, la presencia de la Deputación se consolidó como un referente para los asistentes interesados en la gastronomía y los productos locales de la provincia.

Las actividades programadas fueron un éxito rotundo, con una constante afluencia de visitantes que disfrutaron de las demostraciones y degustaciones ofrecidas por diversos productores y chefs gallegos. Entre los más destacados, Cafés Aruba (A Coruña) cautivó con su tostión en vivo y la degustación de su café arábica 100 % natural. La jornada continuó con el delicioso panettone de San Isidro Bakery, que presentó una innovadora versión en vasitos con mango, crema de avellanas y mousse de frambuesa, elaborado por la chef Lucía No López.

Los asistentes también pudieron disfrutar de una cata especializada ofrecida por el catador y experto en viticultura Luís Paadín, quien presentó las Castes Ancestrais y las variedades autóctonas de A Coruña, destacando la relación entre el terroir y la viticultura local.

La presencia de la Deputación se consolidó como un referente para los asistentes interesados en la gastronomía y los productos locales

Al mediodía, el stand de la Deputación se transformó en un hervidero de sabores, con el equipo de Beatriz Cotelo (Islas Gabeiras) cocinando en directo una tartaleta de San Simón, tartar de ternera gallega y salmorejo con mejillón de Ribeira, entre otros platos. Posteriormente, Luís Veira (Árbore da Veira) ofreció una innovadora muselina con almejas y café y jurel con palomitas, queso y fresa. El reconocido chef portugués Hélio Loureiro cerró las demostraciones gastronómicas del día con una espectacular robaliza macerada con oblea de camarón.

Producción local y vinculación con Portugal

Además de estas actividades, varios productores locales tuvieron la oportunidad de mostrar sus productos en el stand de la Deputación. A Conserveira presentó sus conservas artesanas, mientras que Chichalovers cautivó a los visitantes con sus emblemáticos productos como el chorizo y los roxones. También fue destacada la participación de La Despensa d´Lujo, que ofreció una degustación de fabada galaica con pan de maíz negro de Coristanco, y de San Isidro Bakery, que llevó sus tradicionales panes y pasteles a la cita gastronómica.

El municipio portugués de Matosinhos, gracias a un convenio de colaboración con la Deputación de A Coruña, tuvo también un protagonismo especial en este evento, promoviendo la gastronomía y los productos turísticos de la región. Hélio Loureiro, además de ser parte del programa de showcookings, contó con un espacio de exposición permanente en el stand.

El municipio portugués de Matosinhos tuvo también un protagonismo especial en este evento, promoviendo la gastronomía y los productos turísticos de la región

Con un balance más que positivo, la Deputación de A Coruña reafirmó su compromiso con la promoción de la gastronomía local y la cultura de la provincia, que se ha consolidado como un referente dentro del panorama nacional e internacional. La programación se completó con más showcookings y degustaciones, garantizando una segunda jornada llena de innovación y sabor.

La participación en este evento no solo ha permitido a los productores dar a conocer su trabajo ante un público profesional, sino que también ha abierto nuevas oportunidades para el intercambio cultural y gastronómico, fortaleciendo la relación entre Galicia y el resto del mundo.