Xantar celebra su 20 aniversario con más de 200 experiencias enogastronómicas

El miércoles, 6 de febrero, abrió sus puertas la edición XX del Salón Internacional Xantar, y la organización ha querido celebrarlo con un programa de actividades más amplio y con mayor participación internacional en el que se suman países iberoamericanos.

Expourense se convertirá entre el 6 y el 10 de febrero, en el epicentro del turismo enogastronómico con un total de 283 expositores, cifra que supera la de la edición 2018 y con 12 países representados (España, Portugal, Brasil, Panamá, Costa Rica, México, Italia, Perú, Colombia, Cuba, Argentina y Nicaragua). Por sexto año consecutivo, Xantar vuelve a ser la única feria internacional de turismo gastronómico de España.

La edición más internacional de Xantar fue presentada en Expourense en un acto en el que participaron el alcalde de la ciudad y vicepresidente ejecutivo de Expourense, Jesús Vázquez; por la delegada territorial de la Xunta de Galicia, Marisol Díaz Mouteira; por el vicepresidente de la Diputación de Ourense y presidente del INORDE, Rosendo Fernández; y por el director gerente de Expourense y director de Xantar, Alejandro Rubín. Todos coincidieron en destacar la trayectoria de este salón y su papel en la promoción internacional de Galicia como destino enogastronómico.

Conferencias de expertos y exhibiciones de cocina

El programa de actividades de Xantar 2019 incluye tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones incluidas en el “XIV Encuentro Internacional sobre Gastronomía Sostenible y Saludable”. Ofrecerá al público más de 200 experiencias, es decir, una media de 4 actividades por cada hora de celebración del salón. Reconocidos chefs de 9 países impartirán un total de 77 showcookings.

Dentro del programa,figuran varias propuestas impulsadas por el propio gobierno gallego para poner en valor productos de calidad gallegos amparados con Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida o con sellos de garantía. Participarán chefs gallegos como Javier Rodríguez “Taky”, Adrián Felípez, José Manuel Mallón o Emma Pinal, entre muchos otros. Además, participarán importantes chefs de Portugal, Costa Rica, Panamá, México, Colombia, Perú, Brasil y Nicaragua. En esta edición hay que añadir además a cocineros mediáticos como Carlos Maldonado, ganador de Masterchef 3 y a los integrantes de la recientemente creada Asociación “Cociña Ourense” que ofrecerán 12 talleres basados en productos autóctonos de calidad como la castaña, el aceite o la Bica de Trives.

Para dar cabida a este amplio programa de actividades, Xantar contará con tres aulas gastronómicas, una de Cata y un Túnel de Vino. Este último cuenta con el apoyo de los cinco consejos reguladores de vino de Galicia y del de Licores y Aguardientes que se incorpora por primera vez  y presentará 140 referencias da comunidad prestando especial atención a los vinos ganadores en las catas oficiales de Galicia.

El programa de showcookings se completa con actividades paralelas como el VI Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos en el que participan más de 20 blogueros de Galicia, Asturias y Portugal o el XV Encuentro Internacional de Cofradías que reunirá a 40 entidades de 4 países.

Xantar 2019 contará también con un amplio programa de actos especiales como la Noche del Deporte o la del Comercio. Todos los días a las 12.30h. habrá un acto oficial en el que se celebra un día dedicado a distintos destinos y entidades estrechamente vinculados con el salón. La inauguración oficial será el miércoles 6 de febero y correrá a cargo del vicepresidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda.

Dentro de las acciones profesionales destaca el “III Workshop de Turismo Gastronómico” en el que participarán una decena de touroperadores que asistirán a presentaciones y a reuniones B2B con representantes de los distintos destinos gastronómicos presentes en el salón.

Brasil, país invitado al XX Xantar
Brasil será el país invitado en Xantar 2019. Este país, que participa por primera vez, estará representado por la Prefeitura Municipal de Foz de Iguaçu, el segundo destino elegido por los extranjeros que visitan Brasil que alberga las famosas Cataratas de Iguaçu, una de las Siete Maravillas Naturales del Mundo, que comparte con Argentina y Paraguay. A pesar de ser uno de los principales destinos turísticos del Mundo, Foz do Iguaçu continúa trabajando para captar nuevos visitantes internacionales a través de la puesta en valor de otros atractivos del destino buscando ahora promocionarse como destino gastronómico de calidad, Foz do Iguaçu participará representando a Brasil como país invitado en Xantar.

La presencia de Brasil como invitado especial en este evento internacional tiene el objetivo de posicionar a su rica, variada y ecléctica gastronomía como un atractivo más a la hora de visitar Foz de Iguaçu, Brasil se suma así a la red de cooperación iberoamericana de Xantar mantiene con varios de los países que ya han participado como invitados y que continúan vinculados al proyecto estando ya confirmada su presencia de nuevo en la edición de 2019. Foz do Iguaçu contará con un stand promocional del destino y un restaurante propio dentro del salón en el que ofrecerá un menú degustación de algunos de los productos más típicos del Estado de Paraná, en el que se ubica esta ciudad.

Quince restaurantes europeos y americanos
En la 20ª edición de Xantar participan 15 restaurantes procedentes de Galicia, Castilla y León), de varias regiones turísticas de Portugal (representados por Braga, Vila Real y Azores), además de Panamá y de Brasil que participa como país invitado. En total, se ofrecerán más de 20 menús basados en sus productos autóctonos y de calidad, ya que la mayoría incluyen alimentos amparados por una Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida. Los precios oscilan entre los 15 y los 39 euros y hay importantes descuentos para grupos. A ello hay que sumar los menús infantiles o los especiales para celiacos.

Entre las novedades destaca el restaurante del Xeodestino Condado-Paradanta que ofrecerá un menú basado en productos locales como la lamprea o el requesón; el restaurante de Azores que ofrecerá un menú medieval o el de Panamá que elige un menú prehispánico.

Panamá, Costa Rica, Perú, México…
Xantar amplía en esta edición su red de cooperación iberoamericana. Después del éxito de la participación de Panamá como país invitado en la edición de 2017, este país ha querido seguir vinculado al salón y desplazará a una amplia delegación de chefs y profesionales de la Universidad Católica Santa María la Antigua (USMA Panamá), de la Universidad Interamericana de Panamá (UIP) y también del Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (INADEH). Costa Rica, Colombia, Perú y México también estarán representados a través de distintas acciones con la presencia de reconocidos chefs y empresarios del sector Turístico y hostelero. Las delegaciones de profesionales más numerosas serán las de Coahuila México y las del INADEH de Panamá.

En la presencia internacional destaca un año más la masiva presencia de Portugal que ha estado presente en Xantar desde su primera edición y ha ido aumentando progresivamente su participación tanto en número de restaurantes como de expositores o visitantes, además de la presencia de delegaciones empresariales relacionadas con el turismo y la gastronomía de distintas partes del país. La Entidad de Turismo Porto Norte es el principal socio estratégico de Xantar en el país vecino y facilita cada año la participación de numerosas cámaras municipales lusas que acuden al salón con stand y organizan múltiples showcookings, catas comentadas y degustaciones para promocionar el turismo de proximidad.

Paquete «Siente Galicia»

Xantar ha vuelto a poner en marcha una serie de acciones destinadas al usuario final que pretenden dinamizar la asistencia a la feria y promocionar Ourense como destino. Repiten con el paquete “Siente Galicia” que permite regalar una experiencia enogastronómica en la provincia. Incluye un hotel de 4 estrellas, la entrada al salón, el almuerzo o cena en uno de sus restaurantes y la participación en las actividades.

Xantar también vuelve a ofercer el denominado “Paquete Tren” que ofrece una experiencia gastronómica orientada a los visitantes que pueden acercarse a Ourense en la línea de Alta Velocidad, AVANT, desde A Coruña o Santiago.