El Fórum Gastronómico A Coruña contará con un espacio para los artesanos gallegos

ExpoCoruña se convertirá en lugar de encuentro para los artesanos gallegos que deseen presentar sus productos durante el ‘Fórum Gastronómico’ que se celebrará entre el domingo 10 y el martes 12 de marzo. Productos del mar, proyectos vinculados a la elaboración de quesos e incluso colectivos que han surgido en el ámbito gastronómico se darán cita en el espacio ‘Ágora’.

Durante la primera jornada del ‘Fórum Gastronómico’,  el domingo 10 de marzo, está prevista la presentación del proyecto “Ecocomedores”, que se ha puesto en marcha en la Escola Infantil Municipal A Caracola y que supone la adquisición de verdura de temporada a productores locales para incorporarla como materia prima en la elaboración de los menús. Además de las verduras, también se darán a conocer otros proyectos, al menos uno de ellos vinculado al mar como son las ‘ostras del Atlántico’.

Durante la segunda jornada del Fórum Gastronómico los protagonistas en Ágora serán los panes y dulces gallegos, ya que al menos tres empresas vinculadas a este sector presentarán sus productos. Pero además, ese mismo día, se dará a conocer al colectivo ‘Cociña Ourense’ durante una sesión en la que participarán tres cocineros con tres vinos y tres productos ourensanos.

El martes, último día del Fórum Gastronómico, llegará el turno de los queseros artesanos gallegos, entre los que destacan ‘Queixería Airas Moniz’ de Chantada o ‘Bisqato’, en Guitiriz, Lugo. También tendrá lugar la presentación de la llamada «Comunidad Slow Food Alimentos del Camino», que aglutina a productores artesanos de los diferentes caminos de Santiago y que buscan ‘promover una producción agroalimentaria de calidad’.

Cita obligada para profesionales y para el público gourmet

El Fórum Gastronómico cumple 20 años de vida en esta nueva edición que se celebrará en A Coruña, una de las tres ciudades, junto a Barcelona y Girona, que se han convertido en sede de esta cita ya ineludible, tanto para los profesionales del sector, como para el ‘público gourmet’. Además de visitar los más de 190 expositores que se darán cita este año, los asistentes podrán participar en distintos talleres y actividades paralelas que se desarrollan en el marco de este evento.