Las uñas de San Lázaro, antesala de la Semana Santa compostelana

Las uñas de San Lázaro podrán degustarse en 21 restaurantes de Santiago de Compostela a partir de este viernes. El evento gastronómico forma parte de las fiestas del barrio de San Lázaro y será la antesala de la Semana Santa Compostelana. El plato que da nombre a esta celebración consiste en las pezuñas del cerdo acompañadas de bretones (una variedad de la col), patatas y chorizo.

‘A Festa das Uñas‘ es una tradición que se celebra cada año en el quinto domingo de Cuaresma, llamado ‘domingo de Lázaro’. La fiesta incluye oficios religiosos, una ofrenda a San Lázaro y una serie de eventos musicales que organiza la Asociación Festa da Uña.

«Un evento como este no solo ayuda a promocionar nuestra gastronomía y nuestro sector hostelero» -señaló la presidenta de la Asociación Hostalaría Compostela, Sara Santos- «también beneficia a toda la ciudad, ofreciendo actividades de ocio diferentes para los vecinos y turistas que nos visitan estos días». 

Una veintena de restaurantes

Catorce restaurantes del barrio de San Lázaro prepararán este plato,  que también ofrecerán otros siete establecimientos de la capital gallega:

San Lázaro: ‘A Calzada’, ‘A Casa da Viña’, ‘As Fontiñas’, ‘Brasería A Grella’, ‘Doña Ana’, ‘La Bodeguilla de San Lázaro’, ‘La Brasería de Tere’, ‘La Finca’, ‘Mesón de Lázaro’, ‘O Labrador’, ‘O Muiñeiro’, ‘O Tangueiro’, ‘Pedra Santa’ y ‘Susos’.

Otros establecimientos: ‘A Nave de Vidán’, ‘Don Quijote’, ‘O Bo Xantar’, ‘Ruta Jacobea’, ‘San Paio’, ‘Taberna da Feira’ e ‘Ultreia’.

Los que acudan a cualquiera de los locales a degustar las uñas de San Lázaro entrarán en el sorteo de una cena para dos personas en el restaurante ‘El Bordón’ o una noche para dos personas con almuerzo en el ‘Gran Hotel Los Abetos’.