Un restaurante pone a prueba a los alumnos de hostelería de Cantabria

REDACCIÓN /

Los alumnos de la XVI promoción del Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros se encargarán de elaborar los menús del comedor del Hotel Escuela Las Carolinas, que abrirá sus puertas el próximo 15 de octubre. Como cada año, los alumnos elaborarán los platos bajo la supervisión del chef Juan Manuel España y del jefe de sala, Alfonso Fraile.

Menú tradicional, I+D, fusión, saludable y degustación son las opciones entre las que podrán elegir las personas que se acerquen hasta el restaurante de Las Carolinas, dirigido a los 15 alumnos que forman parte del curso.

Además, los alumnos podrán participar de showcooking y disfrutarán de módulos como el de huerto ecológico, donde aprenderán a diferenciar entre especias, hierbas aromáticas y productos del huerto o un módulo de repostería donde plasmarán las nuevas técnicas de pastelería artística.