Cantabria busca a su mejor tortilla de patatas

El presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Francisco Agudo, y el consejero delegado de Cantur, Fernando de la Pinta, han presentado este viernes 2 de diciembre la quinta edición del Concurso de Tortillas de Cantabria, que se desarrollará en 18 establecimientos de la comunidad hasta el día 11 de diciembre.

Diez días de competición que servirán para descubrir cuál es el establecimiento cántabro que mejor prepara una de las recetas más famosas y replicadas de la gastronomía patria, símbolo de la cocina tradicional que no necesita de grandes artificios para triunfar.

Recuperación de una iniciativa para chuparse los dedos

Francisco Agudo ha destacado que se trata de “una iniciativa por la que apostamos hace años, que se paró por la pandemia y recuperamos ante la demanda de asociados y clientes”. No es para menos, porque este concurso es un gran aliciente para el turismo de proximidad, especialmente en temporada baja, donde estas iniciativas son muy bien recibidas por todo el público.

En total, se presentan 29 especialidades diferentes, repartidas en tres categorías: la Tortilla tradicional (con 13 propuestas para los amantes de la combinación clásica de sal, huevos y patatas); Tortilla Con (con otras 13 elaboraciones donde la tortilla cuenta con ingredientes adicionales como la cebolla o el chorizo) y Tortilla Creativa, con 3 variedades que fusionan sabores extranjeros y elaboraciones innovadoras con esta receta tan clásica.

Dentro de la categoría creativa podemos encontrar propuestas realmente originales, como tortilla especial desmechada con kimchi, la tortilla con bacalao, maridaje de pimientos asados y alioli o la tortilla con kebab, queso y salsa samurái. Como ha asegurado el presidente de los hosteleros cántabros, «el espectáculo está asegurado».

Por su parte, Fernando de la Pinta ha señalado que se trata de incentivar el movimiento del tejido empresarial de la región con “una apuesta segura de larga tradición” que la consejería de Innovación, Industria, Transporte y Comercio “siempre apoya”. El jurado valorará, el próximo día 13 de diciembre, con una cata a ciegas, todas las tortillas que concursan.  Hay un primer, segundo y tercer puesto por categoría (dando lugar a 9 premiados en total), jornada en la que también se hará entrega de los galardones para conocer a la mejor tortilla de Cantabria.