31 enero 2023
Estos son los finalistas de la XVII edición del Concurso de Tapas Picadillo
Los ganadores de las dos categorías serán anunciados en las próximas semanas
17 noviembre, 2021
Mesón de Herves, Taberna O Secreto, Restaurante Moriña y Casa Ponte son los establecimientos finalistas del XVII Concurso de Tapas Picadillo en la categoría Tradicional; mientras que en la categoría Creativa los seleccionados son La Esquina de Valentina, Uro Rest&Club, Casa Surrey, Intenso y EME Taberna.
Los ganadores de las dos categorías serán anunciados en las próximas semanas durante la entrega de premios, según indica Turismo de A Coruña. En ese mismo acto se darán a conocer el nombre del establecimiento ganador en la categoría Maridaje y el Premio Cidade da Coruña.
Más de 70 tapas de 58 establecimientos
Un total de 58 establecimientos han participado en el XVII Concurso de Tapas Picadillo, al que se presentaron 72 tapas, 42 en la categoría tradicional y 30 en tapa creativa. Las tapas admitidas tuvieron que superar una fase previa de evaluación y las finalistas fueron seleccionadas por el jurado de expertos basándose en cuatro criterios: sabor, elaboración, presentación y relación calidad-precio.
El jurado de esta edición está presidido por la nieta del alcalde Picadillo y académica de la Academia de Gastronomía de Galicia, Chau Puga Fernández-Gago, y está compuesto por la copropietaria y jefa de cocina de Casa Pardo (primer estrella Michelin de A Coruña); el cocinero del restaurante Sábrego en Casal de Armán (Ribadavia), Marco Varela; el cocinero y asesor gastronómico Chechu Rey y el cocinero Javier Rodríguez, ‘Taky’.
El origen del certamen gastronómico
El concurso toma su nombre de Manuel María Puga y Parga, conocido popularmente como Picadillo, que fue alcalde de A Coruña en los años 1915 y 1917 y que también adquirió gran fama como escritor y gastrónomo. Se trata del certamen de tapas más antiguo de Galicia y ya ha adquirido un gran prestigio.
