«A provincia que sabe» recala en Etiqueta Negra

Tras el éxito y la buena acogida recibida esta semana en el Gastronomic Forum Barcelona, la campaña de Turismo de la Deputación de A Coruña «A provincia que sabe» recalará este fin de semana y hasta el próximo lunes, 11 de noviembre, en Etiqueta Negra, la feria del gourmet gallego, y que este año celebra su octava edición en Pontevedra.

En esta ocasión, la caseta del área de Turismo provincial albergará los mejores sabores de A Coruña. Los protagonistas serán la cocina en vivo de Concha Casares, de Casa Alongos (Melide), y los productos de Cafés Aruba (A Coruña), Vermú Lodeiros (Santiago de Compostela), Casa da Avoa (Outes), Pandejuevo (Cee), A Despensa D’Lujo (Coristanco), Martietas de Fío (Bergondo) y Cafés Lúa (Carballo).

También habrá un espacio en el programa para la presentación del proyecto de la firma coruñesa Sementares, la única en Galicia que ha recibido la máxima categoría como vivero productor de semillas. «Como venimos haciendo en los dos últimos años con la marca ‘A provincia que sabe’ llevaremos la Etiqueta Negra a cocineros y productores comprometidos con la sostenibilidad, que nos ayudan a captar un perfil turístico más responsable y que están innovando en el sector agroalimentario, produciendo y transformando alimentos singulares y de excelente calidad», manifestó el vicepresidente de la Deputación y titular de Turismo, Xosé Regueira.

La caseta del área de Turismo provincial albergará los mejores sabores de A Coruña

Para Regueira, la feria pontevedresa es un foro idóneo para seguir promoviendo «la excelencia de la cadena agroalimentaria del territorio coruñés». «Es un escaparate perfecto para conocer las tendencias del mercado, identificar nuevas líneas de negocio y difundir la excelencia de las exquisiteces de nuestros productos, elaborados con la mejor materia prima y con sabor auténtico a nuestra provincia».

Programa de Turismo da Deputación

Sábado 9

11 h. Desayuno saludable. Con Cafés Aruba, da Coruña.

13 h. ‘Showcooking’. Con Concha Casares, de Casa Alongos, de Melide.

• Carne ao caldeiro (xarrete de vaca limiá ecolóxica de Chotoiba con pataca, crema  de chícharos e pemento).
• Tosta de nabiza con queixo da D. O. P. Arzúa-Ulloa e chourizo de porco celta Celtagal.

14 h. Momento vermú. Con Vermú Lodeiros, de Santiago de Compostela.

15 h. ‘Showcooking’. Con Concha Casares, de Casa Alongos, de Melide.

• Carne ao caldeiro (xarrete de vaca limiá ecolóxica de Chotoiba con pataca, crema de chícharos e pemento).
• Tosta de nabiza con queixo da D. O. P. Arzúa-Ulloa e chourizo de porco celta Celtagal.

18 h. Momento merenda. Con Casa da Avoa, de Outes.

Domingo 10

11 h. Almorzo saudable. Con Cafés Aruba, da Coruña.

12 h. Presentación e degustación de produtos de Pandejuevo, de Cee.

13 h. ‘Showcooking’. Con Concha Casares, de Casa Alongos, de Melide.

• Carne ao caldeiro (jarrete de vaca limiana ecológica de Chotoiba con patata, crema de guisantes y pimiento).
• Tosta de nabiza con queso de la D. O. P. Arzúa-Ulloa y chorizo de cerdo celta Celtagal.

15 h. ‘Showcooking’. Con Concha Casares, de Casa Alongos, de Melide.

• Carne ao caldeiro (jarrete de vaca limiana ecológica de Chotoiba con patac¡ta, crema de guisantes y pimiento).
• Tosta de nabiza con queso de la D. O. P. Arzúa-Ulloa y chorizo de cerdo celta Celtagal.

16 h. Presentación del Proyecto Sementares, de A Coruña. Con Fernando Almeida.

16.30 h. Degustación de fabada galaica. Co la Despensa D´Lujo, de Coristanco.

17 h. Presentación y degustación de las galletas de Marietas de Fío, de Bergondo.

18 h. Momento merienda. Con la Casa da Avoa, de Outes.

Luns 11

De 11 a 13 h. Degustación de café. Con Cafés Lúa, de Carballo.

11.30 h. Presentación y degustación “El sabor de la navidad en un café. Café ‘blend’ de navidad”. Con Cafés Lúa, de Carballo.

13 h.  ‘Showcooking’. Con Concha Casares, de Casa Alongos, de Melide.

• Carne ao caldeiro (jarrete de vaca limiana ecológica de Chotoiba con patata,  crema de guisantes y pimiento).
• Tosta de nabiza con queso de la D. O. P.  Arzúa-Ulloa y chorizo de cerdo celta Celtagal.

15 h. Showcooking’. Con Concha Casares, de Casa Alongos, de Melide.

• Carne ao caldeiro (jarrete de vaca limiana ecológica de Chotoiba con patata,  crema de guisantes y pimiento).
• Tosta de nabiza con queso de la D. O. P.  Arzúa-Ulloa y chorizo de cerdo celta Celtagal.