El museo MEGA acoge un maridaje de cervezas y platos del chef Adrián Felípez

El museo MEGA Estrella Galicia acoge una experiencia «gastrocervecera» de la mano de uno de los cocineros con más renombre de la comunidad, el fundador de La Taberna de Miga y miembro de Coruña Cocina, Adrián Felípez. Esta cita comenzará este viernes a las 21:00 horas y recibe el nombre Maridaje de Primavera, ya que uno de los objetivos es transmitir cómo los cambios de estación influyen en la cerveza y la gastronomía.

La experiencia incluye un maridaje de cuatro platos con cuatro cervezas para demostrar los cambios que sufren en primavera

Las entradas para la cita Maridaje de Primavera ya están agotadas en la web de MEGA. La experiencia incluye cuatro recetas de Felípez, cada una de ellas acompañada de una cerveza elegida para la ocasión. Las cuatro ‘cervezas de primavera’ son la 1906 Reserva Especial (MaiBock – Kellerbier), que se maridará con el plato ‘Tortilla aireada de gamba roja y jugo de su cabeza‘; Saison Dupont (Saison), que acompañará una propuesta elaborada con guisantes tiernos, pil-pil de calçots gallegos a la brasa y morcilla; Crazy Lines #27 (Neipa) que se maridará con la receta ‘Espárrago fresco, cocinado y crudo, vieiras, piñones y alcaparras en salazón‘; y, por último, los asistentes degustarán la 1906 Galician Irish Red Ale (Irish Red) maridada con Crumble especiado de manzana y crema montada de orujo.

Cuatro cervezas de primavera

Según indican desde MEGA, la selección de cervezas primaverales o de transición tienden a presentar «mayor sequedad» que las dulces y maltosas invernales. «Se trata de una cerveza dry, más seca, aún no tan ligera como las muestras estivales, pero sí con menos cuerpo y consistencia que las habituales en los meses de invierno.

La 1906 Reserva Especial, coloquialmente conocida como la «milnueve», resume toda herencia de Estrella Galicia. Maltas tostadas, lúpulo aromático y una guarda prolongada para crear un sabor y aroma con carácter único.

La Saison Dupont es una cerveza belga dorada, ligeramente turbia y con destellos cobrizos, refrescante y con un buen equilibrio entre dulzor y amargor en un cuerpo medio.

La tercera protagonista del maridaje será la Crazy Lines #27, una cerveza polaca de corte moderno, de color amarillo turbio con efervescencia media, elaborada con lúpulos frescos de Nueva Zelanda, con un aroma tropical de melón, uvas maduras, manzana verde, lichi y flores como madreselva y jazmín.

La última propuesta será la 1906 Galician Irish Red Ale, «una fusion beer de inspiración irlandesa«, mezcla de cuatro maltas y cuatro lúpulos, que dan lugar a una red ale gallega con alma céltica.

Afterworks de MEGA: lo último del museo

Maridaje de Primavera es una de las citas que el museo de Estrella Galicia ha preparado en el marco de sus Planazos MEGA, que incluyen otros eventos, catas y conciertos. Además, esta misma semana la marca anunció el pistoletazo de salida de sus afterworks. El primero de ellos tendrá lugar el próximo jueves, 27 de abril, a partir de las 22:15 horas.

El museo MEGA celebrará un afterwork mensual y el primero de ellos se celebrará el próximo 27 de abril

El objetivo de este evento, que tendrá una periodicidad mensual, es «desconectar después de una intensa jornada laboral y disfrutar de la cultura cervecera». Además, según informa MEGA, «cada mes, el afterwork de MEGA estará dedicado a un maridaje diferente». En esta ocasión, el público probará una selección de embutidos gallegos acompañados de las diferentes variedades de Estrella Galicia con una cata sorpresa.

El bagaje culinario de Adrián Felípez

El chef Adrián Felípez, que forma parte de la asociación de cocineros Coruña Cociña, dirige el conocido restaurante La Taberna de Miga, recomendado por la Guía Michelin. Además, su bagaje culinario le llevó a algunas de las mejores cocinas de España y del mundo como el restaurante Bo.Tic, Punto MX o El Celler de Can Roca) antes de recalar en A Coruña.

Además, Felípez fue el primer chef de Hünico, el restaurante del DoubleTreee by Hilton A Coruña, un hotel que abrió sus puertas en septiembre de 2020, que dejó en marzo de 2022 para centrarse en Miga, su exitoso proyecto original en A Coruña. Formó parte de Hünico junto a Richard Huerta, director del hotel de la cadena Hilton en sus primeros pasos en la ciudad y que actualmente es gerente de GARA Suites Golf & Spa Resort en Playa de Las Américas (Tenerife).