“Economía colaborativa sí, economía sumergida no”

Hablamos con Ángel Cuevas, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria (AEHC), que representa a más de 2000 empresarios.

¿Cómo resumirías en pocas palabras 2017 para el sector en Cantabria? Un año bueno: el turismo ha crecido y poco a poco comenzamos a estabilizarnos. Además, uno de los triunfos más importantes es que hemos conseguido extender la temporada turística sobre todo en los meses de primavera y otoño. Eso es desestacionalización, y es verdad que con respecto a otros años hemos mejorado, pero queda mucho por hacer. El turista internacional también ha aumentado pero es un tema aún pendiente.

¿Os consideráis bien tratados? No somos un sector que se tenga en cuenta lo suficiente como se debería para según qué temas. Lo cierto es que de turismo somos los que más sabemos porque es a lo que nos dedicamos desde hace muchos años y sí: nos gustaría que se nos preguntase más.

¿Y cómo valoráis la gestión turística cántabra? Buena, pero necesita más promoción.

¿Qué proponéis? Para este año debemos definir cómo potenciar nuestra región nacional e internacionalmente. Solicitamos colaboración y cooperación entre sector público y privado. Y que las instituciones nos tengan en cuenta a la hora de poner en marcha cualquier estrategia.

Una debilidad en la mesa. Ensaladilla rusa.

Una bebida. Cerveza.

Un lugar. La playa Santa Justa, en Ubiarco.

Un viaje pendiente. Dakar.

Un recuerdo de la infancia. Reyes.

Una manía. Tener el coche limpio.

¿Qué es lo que más valora y lo que difícilmente perdona en un restaurante? Valoro la amabilidad y no perdono las groserías.

¿Y en un hotel? Lo mismo, y la limpieza.

¿Qué es lo que más os preocupa e ilusiona de 2018? Seguiremos atentos a todas las oportunidades porque somos conscientes que nos hemos convertido en motor económico y eso hace que afrontemos el futuro con más responsabilidad si cabe. Nos hemos marcado mejorar y seguir creciendo para ofrecer más calidad a los clientes, que son los que nos dan de comer. Hay que crear oportunidades y ventajas para aumentar el turismo en nuestra región, así que seguiremos insistiendo en la normativa de pisos turísticos, que se replantee, ya que su regulación es escasa. Nuestro lema es economía colaborativa si, economía sumergida no. También esperamos con ansia la puesta en marcha del tren de alta velocidad porque las comunicaciones con Cantabria son un punto negro. Es urgente mejorarlas por tierra, mar y aire porque facilitar la llegada de viajeros potenciará nuestra región. Los servicios, alternativas y atención de calidad los pondremos nosotros.

¿Se espera algún cambio con la Ley de Espectáculos aprobada por el Gobierno cántabro? Hay queja de escaso margen para desalojar a los clientes y recoger el local y no está muy claro el horario de funcionamiento de las terrazas. Ha sido uno de nuestros caballos de batalla durante todo 2017 y seguiremos luchando por resolver el conflicto de las terrazas. Es algo que nos ha dado muchos quebraderos de cabeza y que no hemos conseguido solucionar. No entendemos que las normas no se adecúen a la sociedad, que es la que demanda de forma masiva el uso de terrazas. Nuestro objetivo es facilitar ese uso sin molestar a nadie. Por eso hemos liderado una nueva ley de espectáculos para que los locales de ocio nocturno tengan media hora más para el cierre y puedan ofrecer conciertos solicitando el permiso una única vez. Es decir, hemos conseguido dar algo de oxígeno a la noche. Falta le hacía.

Hemos liderado una nueva ley de espectáculos para que los locales de ocio nocturno tengan media hora más para el cierre y puedan ofrecer conciertos solicitando el permiso una única vez. Es decir, hemos conseguido dar algo de oxígeno a la noche. Falta le hacía.

Pero la Consejería de Presidencia prepara un decreto de desarrollo de esta ley que incluye la posibilidad de limitar horarios en determinadas zonas…Y nosotros estamos en contra y así se lo hemos hecho saber. El nuevo decreto da la posibilidad a los Ayuntamientos de solicitar a Presidencia reducción de horarios nocturnos en lugares que consideren zonas saturadas o residenciales. Y creemos que va a permitir arbitrariedades. Si los establecimientos cumplen la normativa ¿por qué hay que limitar su horario? En todas las zonas se genera alguna molestia: los coches en sitios de mucho tráfico o las fábricas. Si aplicamos el mismo rigor en todos los ámbitos ¿qué hacemos? ¿Cerramos el país?

Del Hotel Escuela Las Carolinas, nuestros alumnos salen preparados para trabajar. Preparados y casi colocados.

El PIB cántabro creció en 2017 un 2,4% y el crecimiento más destacado se ha producido en actividades profesionales, seguido de comercio, transporte y hostelería. ¿Tenéis buenas perspectivas para este año? Las perspectivas son buenas, el crecimiento es ligero pero constante y eso es una gran noticia, además de que ha aumentado el empleo. Pero no podemos dejarnos llevar por la euforia. Hay que seguir trabajando duro y por eso continuamos alerta ante nuevas oportunidades.

¿Estáis contentos con el nivel de las escuelas de hostelería? Del Hotel Escuela Las Carolinas, que pertenece a la asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria y es de la que te puedo hablar más, te diré que nuestros alumnos salen preparados para trabajar. Preparados y casi colocados. Para muestra los alumnos de años anteriores, que están en grandes cadenas hoteleras o en restaurantes de prestigio.